História da cataplana - 2

Inicialmente e durante ainda bastantes tempo, a sua manufactura era toda feita á mão, de forma artesanal pelos antigos mestres artesãos, começando hoje já a ser produzida industrialmente. (Atendendo a este cada vez maior desaparecimento do artesão caldeireiro, decidimos lançar um modelo especial de Cataplana de cobre de alta qualidade totalmente feita á mão pelos nossos artesãos segundo os antigos métodos, tratando-se do nosso modelo "Heritage" - disponível na nossa secção "cataplanas de cobre").

O processo de cozedura utilizado na Cataplana impede a perda dos aromas dos alimentos, garantindo um pleno e excelente sabor. Além disso, a cozedura na Cataplana é mais saudável, pois permite reduzir calorias e gordura na confecção das suas receitas. A típica Cataplana em cobre (estanhada no interior), como é o caso da nossa, distribui o calor de forma mais uniforme e eficiente, poupando-se desta forma no tempo de confecção e consequentemente na energia utilizada.

Utilizada para cozinhar receitas tipicamente mediterrânicas, especialmente amêijoas e mariscos, de uma forma geral, sendo a sua receita mais famosa "Amêijoas na Cataplana", cuja receita a par de outras igualmente deliciosas, se encontra disponível no nosso site.

Trata-se portanto de um utensílio magnífico, verdadeiro
símbolo do património gastronómico português.

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