Cataplana Experience

Dans un peu plus de vingt ans, notre alimentation a connu une évolution remarquable. La responsabilité principale pour cette énorme bond sont les cuisiniers, dont la carrière, dur et difficile, il faut plus de formation et mise à jour constante. Ce livre rassemble, parmi l'élite de nos Chefs, un groupe représentatif de diverses tendances dans la cuisine d'aujourd'hui. Comme toujours, c'est avec beaucoup d'enthousiasme à créer et la générosité dans le partage, qu'ils ont accepté le défi de créer des recettes pour les débutants, légumes, poissons et fruits de mer, viandes et desserts, même, tout en cataplana. Le résultat? Cataplanas Brilliant qui traversent le traditionnel avec le innovantes.

Les chefs: Albano Lourenço; Augusto Gemelli; Bertílio Gomes; Hélio Loureiro; Henrique Sá Pessoa; Joachim Koerper; João Antunes; José Avillez; Justa Nobre; Leonel Pereira; Miguel Castro e Silva; Nuno Diniz; Paulo Morais.

Best Easy Recipes Book - Gourmand World Cookbook Awards 2009

Cataplana Experience par Fátima Moura

Année d'édition: 2009

Édition bilingue: Portugais/Anglais

Relieuse: Couverture rigide

Éditeur: Assírio & Alvim

Dimensions: 240x310x20mm

Pages: 192