Au départ et pendant un certain temps, sa fabrication a été entièrement fait à la main, à la manière traditionnelle par les artisans antiques, à partir d'aujourd'hui déjà produite industriellement. (En raison de cette disparition progressive de l'ancien artisan chaudronnier, nous avons décidé de créer un modèle spécial de cataplana de haute qualité en cuivre entièrement fait à la main par nos meilleurs artisans selon les méthodes anciennes. Il est le notre modèle de cataplana "Heritage" - disponible dans notre section "cuivre").

Le processus de cuisson utilisé dans la Cataplana prévient la perte d'arômes des aliments, assurant ainsi un goût riche et excellent. En outre, la cuisson au Cataplana est plus sain, car elle permet de réduire les calories et de gras dans la confection de ses recettes. La typique Cataplana en cuivre (étamé à l'intérieur), comme la nôtre, distribue la chaleur plus uniforme et efficace, permettant ainsi des économies dans le temps de cuisson et aussi de l'énergie utilisée.

Utilisé pour cuire des plats typiquement méditerranéens, en particulier les palourdes et les moules en général, en étant la recette la plus célèbre "myes dans Cataplana", dont la recette avec d'autres tout aussi délicieux, est disponible dans notre site.

TIl est donc un ustensile de cuisine merveilleuse et
unique, un véritable symbole du patrimoine culinaire
portugais.